Kaasliefhebbers kunnen hun hart ophalen tijdens deze cursus Kaasbereiding. In de cursus komt de theorie achter de Goudse kaasbereiding aan bod. Ook krijgt u de kans de opgedane kennis zelf in praktijk brengen, door van 10 liter melk een kaasje te maken. Daarnaast leert u onder andere welk effect een kleine wijziging in de werkwijze kan hebben, en wat de relatie is tussen de bereiding van bijvoorbeeld verse kaas, schimmelkaas en Goudse kaas. De cursus wordt gegeven door een professioneel adviseur voor boerderijzuivelbereiders.vakcentrum
Cursus Kaasbereiding
Kunt u er kaas van maken?
Kaasliefhebbers kunnen hun hart ophalen tijdens deze cursus Kaasbereiding. In de cursus komt de theorie achter de Goudse kaasbereiding aan bod. Ook krijgt u de kans de opgedane kennis zelf in praktijk brengen, door van 10 liter melk een kaasje te maken. Daarnaast leert u onder andere welk effect een kleine wijziging in de werkwijze kan hebben, en wat de relatie is tussen de bereiding van bijvoorbeeld verse kaas, schimmelkaas en Goudse kaas. De cursus wordt gegeven door een professioneel adviseur voor boerderijzuivelbereiders.| Specificaties | |
|---|---|
| Doelgroep | Verkopers van kaas die graag meer willen leren over de bereiding van kaas. |
| Duur | Deze cursus bestaat uit 4 bijeenkomsten van 3 uur. |
| Zelfstudie | Herhaling van behandelde lesstof. |
| Vooropleiding | n.v.t. |
| Wat bereik je? | Na afronding van deze cursus is de deelnemer in staat allerlei (moeilijke) vragen van klanten te beantwoorden met betrekking tot de bereiding en samenstelling van kaas. De deelnemer ontvangt een eenvoudig naslagwerk en een certificaat |
| Ledenprijs | Deelname aan deze cursus bedraagt € 315,- exclusief BTW en excl. zaalhuur |
| Data | De bijeenkomsten vinden plaats op een nader te bepalen datum en centrale locatie. Voor groepen vanaf 10 personen kan een aparte afspraak worden gemaakt. |
| Aanbieder | ZuivelAdvies |
Programma
In de cursus komen onderstaande onderwerpen aan bod:
- Ingrediënten: zuursel, stremsel en salpeter
- Wrongelbewerking
- Persen en pekelen
- Rijping kaas
- Ziekteverwekkende en bederfveroorzakende micro-organismen