Aan de halve finales van de jaarlijkse Nationale Winkelcompetities kunnen 25 kaasspeciaalzaken en 20 foodspecialiteitenwinkels deenemen. In de competities kunnen gewonnen worden de eretitels Nederlands Beste Kaasspeciaalzaak met als beloning het Gouden Kaasmes en Nederlands Beste Foodspecialiteitenwinkel met als beloning de Beste Foodspecialiteitenwinkel Trofee.

Rol kwaliteitscertificering
Om te mogen deelnemen aan de Nationale Winkelcompetities moet in de kwaliteitscertificering hoog gescoord worden én moet de ondernemer zelf aangeven dat hij of zij wil meestrijden. Winkeliers kunnen ook worden uitgenodigd mee te doen door de Raad van Advies.

Jurering
Twee vakjury's beoordelen de winkels in de halve finale. De beste vijf uit de halve finale strijden om de hoogste eer. Zij worden opnieuw bezocht, nu door twee finalevakjury's en een consumentenjury van een aantal mysteryshoppers. De beleving van de consument speelt in de einduitslag een grote rol, en kan zelfs bepalend zijn voor de einduitslag.

Het certificerings- en het juryproces van de Nationale Winkelcompetities neemt ongeveer driekwart jaar in beslag.

Productcategorieprijzen

Daarnaast loopt een, iets anders vormgegeven, traject voor ondernemers/winkels die willen meedingen naar de productcategorieprijzen Beste Nederlandse Boerenkaasspecialist, Beste Nederlandse Buitenlandse-kaasspecialist, Beste Nederlandse Vleeswarenspecialist en Beste Nederlandse Notenspecialist.

Ondernemers kunnen hiervoor inschrijven als zij vinden dat ze niveau genoeg hebben om te kunnen meedingen. Enige voorwaarde is dat zij in het betreffende jaar de Kwaliteitscertificering behalen. Lees meer over de productcategorieprijzen. 

 

Uitslag en bekendmaking
De bekendmaking van de winnaars van de titels vindt elk jaar plaats tijdens het Grote Kaas- en Delicatessen Branchefeest. Dit jaar zal dat met vele honderden enthousiaste deelnemers op dinsdagavond 16 november 2010 zijn in Theater en Congrescentrum De Flint in Amersfoort.