Finalisten Nationale Competities Foodspecialiteiten bekend
Jaarlijks strijden in drie categorieën gecertificeerde
foodspecialisten tijdens de Nationale Competities om een
plaats op het hoogste podium. In maart zijn de voorrondes
van start gegaan, drie juryleden hebben alle deelnemende
winkels afgelopen maand bezocht. Hieruit zijn 11 winkels
overgebleven die gaan strijden om de verschillende titels.
Hieronder is een overzicht van de finalisten per
categorie.
De finalisten van de Nationale Competities
Foodspecialiteitenwinkels 2023 zijn bekend gemaakt. Elf
ondernemers strijden om de titels Beste
Foodspecialiteitenwinkel, Beste Foodspecialist Kaas van de
Boer en Beste Foodspecialist Noten.
De vijf Nederlands Beste Foodspecialiteitenwinkels zijn (op
alfabetische volgorde van plaatsnaam):
- Gastrovino Vaneker - Enschede
- Kaasgenoten – Etten-Leur
- Het Oude Zuivelhuis - Haarlem
- Zuivelhoeve - Heerenveen
- Hof van Heusden - Heusden
De drie Nederlands Beste Foodspecialisten Kaas van de Boer
zijn (op alfabetische volgorde van plaatsnaam):
- Kaas van Daan en meer – Alkmaar
- Renkema Kaas - Amersfoort
- De Kaaswereld - Roelofarendsveen
De drie Nederlands Beste Foodspecialisten Noten zijn (op
alfabetische volgorde van plaatsnaam):
- Zuivelhoeve by Kaashuis Tromp – Egmond aan den Hoef
- KAASBoutique – Hoogvliet Rotterdam
- De Notenwinkel van Zeist - Zeist
Selectieprocedure
Een ondernemer kan pas deelnemen aan de Nationale
Competities als zijn/haar winkel is gecertificeerd. De
certificeringsprocedure wordt onafhankelijk gedaan door
FOODBASE. Tijdens de voorronde beoordeelt een deskundige
jury en een vakjury de deelnemende winkels onder meer op hun
visie op het vak en de branche, het ondernemings- en
winkelmanagement, hygiëne en versheid, het vakmanschap,
voorlichting richting de klant en de performance van de
winkel. De mystery shopper bezoekt de winkel en beoordeelt
onder andere het aanbod, de winkeluitstraling en de
behandeling in de winkel. Op basis van hun rapportages
worden de finalisten per winkelcategorie bepaald.
Alle finalisten worden vervolgens tussen 17 april en 12 mei
2023 opnieuw bezocht door nieuwe vakjuryleden, een chefkok
en een mystery shopper.
Branche-Event Foodspecialiteiten
De winnaars van de Nationale Competities worden bekend
gemaakt tijdens het Branche-Event Foodspecialiteiten op
maandag 5 juni 2023.
Organisatie
Deze Nationale Competities zijn een initiatief van het
Vakcentrum Foodspecialiteiten en worden georganiseerd door
de Stichting Foodspecialiteiten Nederland in Woerden.