Biologische speciaalzaak

In de biologische speciaalzaak worden biologisch-dynamisch, ecologisch en macrobiotisch geteelde voedingsmiddelen verkocht, mogelijk aangevuld met voedingssupplementen, homeopathische en fytotherapeutische artikelen en kruiden. Hieronder inzicht in het aantal winkels en de omzetontwikkeling over de afgelopen jaren in deze branche.

Aantal verkooppunten biologische levensmiddelenzaken

Verkooppunten 2015 2016 2017
Grootwinkelbedrijf 50 47 52
Grootwinkelbedrijf franchise 25 27 0
Franchise/ in- en verkoop/ dealerorganisaties 96 95 97
Niet samenwerkende ondernemers 277 277 270
Totaal aantal winkels 448 446 419

Omzetontwikkeling biologische levensmiddelenzaken

Omzetontwikkeling 2015 2016 2017
Omzet per winkel x €1.000 626 678 764
Omzet per m2 WVO 6.124 6.541 8.199
Omzet per FTE 200.268 203.584 209.910
Omzet per werkzame persoon 112.896 113.873 116.996

Bron: Detailhandel.info

In onderstaande tabel is de omzetontwikkeling van biologische producten af te lezen naar productgroepen. De omzetstijging stagneert na 2014. Genoemde reden hiervoor is de opkomst van biologische producten in supermarkten en andere kanalen. Vanaf 2016 wordt de trend omgedraaid en is er een lichte stijging te zien van 2,3% van 167,8 miljoen euro naar 171,7 miljoen euro.

Omzet biologisch (x mln) 2013 2014 2015 2016 t/m wk 26
AGF 53 54,9 55,6 29,2
Brood & banket & granen 39 37 27,8 13,6
Zuivel & kaas 34 39 39,8 19,4
Vlees & diepvries & koelkast 42 40,8 43,7 22,7
DKW 157 167,3 171,1 86,8
Totaal 325 339 338 171,7

Bron: BioNext (Trendrapport biologisch 2015 - juni 2016)