Supermarkt

Een supermarkt is een relatief grote zelfbedieningswinkel waar levensmiddelen worden verkocht. Hiertoe behoort een steeds groter aandeel vers en additioneel assortiment van non-food artikelen. Supermarkten vormen een belangrijk aandeel in de totale detailhandel, de branche draait jaarlijks ruim 56 miljard euro om en draagt voor 10% bij aan het bruto nationaal product. Daarnaast biedt de branche werkgelegenheid aan meer dan 300.000 personen.

Grootwinkelbedrijf en franchise

In de detailhandel komen diverse vormen van samenwerking voor. De supermarktbranche kenmerkt zich door een groot aandeel franchewinkels. Onafhankelijke, zelfstandige ondernemers gaan dan een samenwerking aan met een frachiseformule. Een grootwinkelbedrijf kan zowel bestaan uit eigen filiaalwinkels, alsook franchisevestigingen van zelfstandige ondernemers. Een zelfstandige ondernemer exploiteert zijn winkel(s) voor eigen rekening en risico, vaak is de ondernemer sterk lokaal betrokken. Meer informatie over franchise.

Hieronder inzicht in het aantal winkels en de omzetontwikkeling over de afgelopen jaren in de supermarktbranche. 

Aantal verkooppunten supermarkten

Verkooppunten 2014 2015 2016 2017
Grootwinkelbedrijf 3.104 3.330 3.386 3.398
Grootwinkelbedrijf franchise 918 688 657 674
Franchise/ in- en verkoop/ dealerorganisaties 189 186 179 181
Niet samenwerkende ondernemers 1.856 1.870 1.914 1.947
Totaal aantal winkels 6.067 6.074 6.136 6.200

Winkelketens en formules 2017

10-20 verkooppunten 21-40 verkooppunten 41-80 verkooppunten > 80 verkooppunten
AMAZING ORIE AH XL AH TO GO ALBERT HEIJN
MARQT DAGWINKEL BONI ALDI-MARKT
SUPERCOOP MCD COOP COMPACT ATTENT
SUPERRR NATUURWINKEL DEEN SUPERMK COOP
TANGER NETTORAMA EKOPLAZA DEKAMARKT
. TROEFMARKT HOOGVLIET DIRK
. . JAN LINDERS EMTÉ
. . POIESZ JUMBO
. . VOMAR LIDL
. . . PLUS
. . . SPAR

Omzetontwikkeling supermarkten

Omzetontwikkeling 2014 2015 2016 2017
Omzet per winkel x €1.000 5.846 5.956 6.021 5.949
Omzet per m2 WVO 8.579 8.513 8.495 8.282
Omzet per FTE 286.413 290.909 287.143 287.240
Omzet per werkzame persoon 111.347 113.089 111.444 105.471

Omzetontwikkeling Q1 2012 - Q1 2017

Bron: Detaihandel.info