Branchecijfers Slijterijen
Slijterijen zijn winkels in alcoholhoudende en alcoholvrije dranken (behalve zuivel), die in bezit zijn van een slijtvergunning. In slijterijen worden ook vaak glazen, kurkentrekkers e.d. verkocht. Soms worden ook biertaps en glazen verhuurd. Een enkele slijter bottelt zelf wijn.
Gemiddeld drinken Nederlanders (15 jaar en ouder) 9,4 liter pure alcohol per jaar. Dit zijn 627 flesjes bier of 104,44 flessen wijn. Toch scoren we hiermee onder het Europese gemiddelde. Dat niet alle drank door slijterijen wordt verkocht, moge duidelijk zijn. Belangrijk aandachtspunt voor slijterijen is de wetgeving omtrent alcoholgebruik. Het is verboden om alcohol te verkopen aan mensen jonger dan 18 jaar.
Omzet absoluut x € 1 mln. excl. BTW
| 2019 | 2020 | 2021 | 2022 | 2023 | |
| Netto-omzet | 1.079 | 1.204 | 1.231 | 1.245 | 1.236 |
| Waarvan: Niet-consumenten omzet | 219 | 258 | 185 | 200 | 198 |
| Waarvan: Detailhandelsomzet (excl. puur online) | 860 | 946 | 1.046 | 1.045 | 1.038 |
| > Fysieke winkelomzet | 837 | 884 | 1.010 | 979 | 973 |
| > Niet-in-de-winkelomzet multichannel (excl. puur online) | 22 | 62 | 36 | 66 | 65 |
Exploitatiebeeld (in %)
(o.b.v. Groot & MKB bedrijf incl. ZZP voor zover van toepassing)
| 2019 | 2020 | 2021 | 2022 | 2023 | |
| Netto-omzet | 100 | 100 | 100 | 100 | 100 |
| Inkoopwaarde (minus) | 68,2 | 69,8 | 73,2 | 69,3 | 70,5 |
| Brutowinst | 31,8 | 30,2 | 26,8 | 30,7 | 29,5 |
| > Personeelskosten | 11,6 | 10,6 | 8,8 | 10,6 | 10,9 |
| > Huisvestingskosten | 4,9 | 4,3 | 3,8 | 4,4 | 4,5 |
| > Overige bedrijfskosten | 7,6 | 7,3 | 7,8 | 8,1 | 7,7 |
| Kosten (minus) | 24,1 | 22,2 | 20,4 | 23,1 | 23,1 |
| Bedrijfsresultaat | 7,7 | 8 | 6,4 | 7,6 | 6,4 |
Winkelstructuur
(winkelvloeroppervlakte is * 1.000 m2)
| 2019 | 2020 | 2021 | 2022 | 2023 | 2024 | 2025 | |
| Verkooppunten | 3.128 | 3.133 | 3.200 | 3.283 | 3.311 | 3.298 | 3.292 |
| Winkelvloeroppervlakte | 180 | 178 | 184 | 188 | 188 | 186 | 185 |
| Winkelvloeroppervlakte_per_verkooppunt | 57 | 56 | 57 | 57 | 56 | 56 | 56 |
Ga voor meer cijfers naar Retailinsiders