De MEERwaarde van medewerkers SPAR Wijk aan Zee: ‘Kijk niet naar wat personeel kost, maar wat het oplevert’
08-06-2026
Het is een prestatie: als jonge, startende ondernemers de prijs voor de meest klantvriendelijke supermarkt van Nederland winnen. Michael Schot en Vera Siersema van SPAR Wijk aan Zee deden het, amper een jaar na de overname van hun winkel. Hun geheim? Een haarscherpe visie op lokaal ondernemerschap, lef om te vernieuwen en een tegendraadse, maar uiterst winstgevende, personeelsstrategie. “Wij willen ons bedrijf niet vanuit een kostenperspectief runnen.”
Verliefd op de winkel, het dorp en de potentie
Michael en Vera, die elkaar ontmoetten op de werkvloer van een Plus-supermarkt, hadden al een flinke carrière in de supermarktwereld achter de rug voordat ze in maart vorig jaar de stap naar het ondernemerschap zetten. Ze waren niet op zoek naar zomaar een winkel. “We wilden niet meer een grote stad, tot tien uur open en heel veel gedoe,” vertelt Michael. Ze zochten een dorpse supermarkt met de dynamiek van een stadse winkel tijdens piekmomenten. Die vonden ze in Wijk aan Zee.
Hoewel de afstand vanuit hun toenmalige woonplaats Alphen aan den Rijn aanvankelijk een drempel was, bleef de winkel kriebelen. “Wij zijn meerdere keren wezen kijken en zijn we eigenlijk steeds meer verliefd geworden op de winkel en op het dorp,” aldus Vera en Michael. “Dit past wel.” Ze presenteerden hun ondernemersplan aan SPAR met een duidelijke boodschap: het moest en zou déze winkel worden. SPAR was overtuigd en het avontuur kon beginnen.
Gas geven op vernieuwing
De ondernemers besloten bewust om eerst een volledig seizoen te draaien voordat ze grote veranderingen doorvoerden. Ze wilden de winkel, de klanten en de seizoensdynamiek – met een omzet die in de zomer tot wel 2,5 keer zo hoog ligt – door en door leren kennen. Na de zomer ging het roer om. Bijna elk schap werd verplaatst, het assortiment werd uitgebreid met biologische en glutenvrije producten en er werd vol ingezet op foodservice, zoals barista-koffie en verse sushi.
Een gewaagde zet in een dorp, zo zou je denken. Maar de praktijk bewees hun gelijk. “Het verbaast ons ook wel hoeveel mogelijk is,” geeft Vera toe. De unieke mix van vaste bewoners, toeristen, dagjesmensen uit Amsterdam en arbeiders van Tata Steel zorgt voor een brede en verrassend moderne vraag. Zelfs de ‘vaste’ Wijk aan Zeeër omarmt de vernieuwing. De verdubbeling van de foodservice, een flinke investering, bleek niet alleen in de zomer, maar het hele jaar door een schot in de roos.
De motor van het succes: een team van ervaren goud
Om de enorme pieken in de zomer op te vangen, hebben Michael en Vera een grote, flexibele schil van zo’n twintig jonge medewerkers opgebouwd. Een slimme zet, want in een dorp waar de horeca de enige concurrent is voor personeel, bieden zij stabiele tijden en een gezellige werksfeer. Maar de ware kracht van hun personeelsbeleid zit in de kern: het vaste team dat ze overnamen van de vorige ondernemer, bewust aangevuld met nieuwe, ervaren krachten.
Vera is stellig: “Dat is een bewuste keuze. We hebben een hele flexibele schil, maar we hebben ook stabiliteit en ervaring nodig. Mensen op wie je kunt bouwen.”
Michael vult aan met een inzicht dat veel supermarktondernemers ter harte zouden moeten nemen. “Wat je ziet is dat de wat ervaren collega’s een bepaalde discipline hebben. Er wordt FIFO gevuld. Al die dingen die vroeger standaard waren, die doen zij nog steeds. Onze jonge groep groeit daarin mee.” Deze ervaren krachten zijn de cultuurdragers en mentoren. Ze borgen de vakkennis en, nog belangrijker, de klantvriendelijkheid waar de winkel nu om wordt geroemd. “Zij hebben een enorme band met onze klanten opgebouwd. Je kent bijna iedereen bij voornaam,” aldus Vera. “Dat is één van de redenen waarom we die prijs hebben gekregen.”
De rekensom: kijken naar opbrengst, niet naar kosten
Michael verwoordt hun filosofie kraakhelder: “We proberen niet te kijken naar wat iemand kost, maar naar wat iemand opbrengt.” Hij is ervan overtuigd dat de schijnbare hogere loonkosten van een ervaren medewerker zich dubbel en dwars terugverdienen. “Ik denk dat die hogere loonkosten zich terugverdienen in lagere derving, betere marges en een betere omzet. En tussendoor win je nog even een prijs ook. Dat is toch ook weer een soort van bevestiging dat we de juiste keuze hebben gemaakt.”
Zonder de ervaring van hun vaste team, zo stelt hij, zouden ze de potentie van de winkel nooit volledig kunnen benutten. Het is een duidelijke boodschap aan de sector: staar je niet blind op het uurtarief, maar investeer in de kwaliteit, stabiliteit en productiviteit die ervaring met zich meebrengt.
Verankerd in het dorp, met de blik vooruit
De prijs kwam voor het duo als een complete verrassing. Ze hadden zich ingeschreven om neutrale feedback te krijgen en verder te kunnen leren en verbeteren. De winst voelt als de ultieme bekroning op hun werk en de keuzes die ze hebben gemaakt.
De ambities reiken verder. De wens is om op termijn door te groeien naar meerdere, vergelijkbare SPAR-winkels. Maar de basis blijft Wijk aan Zee. De winkel is de laatste primaire voorziening in het dorp naast de basisschool en vervult een essentiële rol, met name voor de vele ouderen. De ondernemers voelen die verantwoordelijkheid en geven volop terug aan de gemeenschap, bijvoorbeeld door het organiseren van een sportevenement.
De prijs voor de meest klantvriendelijke winkel was onderdeel van de competitie om de ZO2Z Award. De prijs is toegekend op basis van de scores van tenminste drie bezoeken door Mystery shoppers.
