Boon’s Markt van Egteren: ‘Het is de sport om de lokale held te zijn’
02-02-2026
In een tijd waarin bakkerijen het moeilijk hebben en het supermarktlandschap consolideert, doet Evert-Jan van Egteren een moedige stap: hij stapt uit een comfortabele managementfunctie om in Uddel een volledig nieuwe supermarkt met een prominente, eigen bakkerij te openen. “Het bloed kruipt waar het niet gaan kan,” lacht hij.
Wie Evert-Jan van Egteren volgt op LinkedIn, zag het verhaal de afgelopen jaren ontvouwen. De salesmanager MKB Benelux van een producent in bakkerijgrondstoffen kondigde aan dat hij zijn eigen winkel ging beginnen. Een stap die voor velen als een verrassing kwam, maar voor hem een logisch vervolg was op een levenslange passie voor de detailhandel.
“Mijn vader had een groentezaak, maar wilde die niet aan mij overdragen. Hij voorzag dat er binnen tien jaar geen groenteboer meer op het dorp zou zijn, want ‘een bloemkool koop je ook bij de supermarkt’,” vertelt Van Egteren. Hij begon bij de lokale bakker, volgde diverse opleidingen en maakte vervolgens de overstap naar de supermarktwereld, waar hij opklom tot bedrijfsleider bij de Coop van Wim Schouten in Uddel.
“Daar heb ik zes, zeven jaar met veel plezier gewerkt en de nodige CBL-opleidingen gevolgd. Er werd toen al gesproken over een overname op termijn en een nieuwe locatie, maar onder andere door de bankencrisis ging dat niet door.” Het leven nam een andere wending en Van Egteren stapte over naar de verkoop van bakkerijgrondstoffen. Het contact met Wim Schouten bleef echter altijd warm.
Van droom naar daadkracht
In 2020 raakten de twee opnieuw serieus in gesprek. De Coop in Uddel kon een nieuwe impuls gebruiken, er was geen opvolger en de nieuwbouwplannen zaten muurvast. “In 2022 zou ik een minderheidsbelang nemen, met de intentie om de zaak volledig over te nemen bij de oplevering van een nieuw te bouwen winkel, maar de fusie/overname van Coop door PLUS zette de overnameplannen in de ijskast”, legt Van Egteren uit.
Een PLUS-supermarkt was geen optie, met een grote vestiging een kwartier verderop. Een zoektocht naar een nieuwe formule begon. “Na enkele gesprekken en winkelbezoeken werd het Boon’s Markt. In mijn vorige functie had ik al veel distributiecentra gezien en ik zag gelijk dat het bij Boon wel goed zat. Wat me tijdens de winkelbezoeken vooral aansprak, was de grote vrijheid die filiaalmanagers hebben. Je kunt als ondernemer echt je eigen stempel op de winkel drukken.”
Met de keuze voor Boon’s Markt kwam er schot in de nieuwbouw. Achter de bestaande winkel verrees een modern pand. Omwonenden maakten geen enkel bezwaar. De grootste hindernis was bureaucratie. “Soms lijkt het wel alsof vleermuizen voor de gemeente belangrijker zijn dan een dorp van voedsel voorzien.” Omdat er over het oude pand heen gebouwd moest worden, kon de winkel uit veiligheidsoverwegingen niet openblijven. Een tijdelijke winkel elders in het dorp bood uitkomst, en op 3 juli 2025 opende de gloednieuwe Boon’s Markt haar deuren.
De bakkerij als visitekaartje
De winkel gooide hoge ogen in de wedstrijd om de ‘Mooiste Supermarkt van Nederland’ en hoewel de titel net niet werd binnengesleept, was de jury vol lof over het getoonde lef. Dat zie je direct bij binnenkomst. Waar de klantreis in de meeste supermarkten begint bij de AGF-afdeling, loop je bij Van Egteren direct tegen de 85 m2 grote, naar eigen inzicht ontworpen bakkerij aan.
“Normaal is de eerste vraag van de klant: ‘wat eten we vanavond?’ en zoek je daar de groeten uit en het vlees er bij. Bij ons begint de dag met het ontbijt,” verklaart hij zijn keuze. “De bakkerij is onderdeel van het bedrijf en van mijn eigen verleden. Het is ons visitekaartje.” Hoewel hij dankbaar gebruikmaakte van de matrixen van de Boon’s-formule, is de invulling onmiskenbaar ‘Van Egteren’. “Natuurlijk hebben we een ruim en open versplein. Dat functioneert ook echt als een ontmoetingspunt. Daar zie je de mensen met elkaar praten als op een markt. Maar de controle over de winkel houden we. Een korte doorsteek van het versplein naar de zelfscankassa’s is er bijvoorbeeld bewust niet.”
SSK: Een spiegel en een stok achter de deur
Als kersverse ondernemer besloot Van Egteren direct het traject voor het Super Supermarkt Keurmerk (SSK) in te gaan. Inmiddels is het certificaat toegekend (de officiële uitreiking is op 5 februari) en is hij de eerste Boon’s Markt met dit keurmerk. “De waarde is tweeledig,” stelt hij. “Natuurlijk helpt het bij financiering, maar vanuit mijn vorige werk hecht ik oprecht waarde aan certificering. Tenminste, als het systeem deugt.”
“Als ondernemer en zeker in een supermarkt op deze schaal, met bakkerij, word je geleefd door de waan van de dag. Zo’n SSK weerhoudt je ervan. Het SSK-traject dwingt je om te verbreden en kritisch naar je totale bedrijfsvoering te kijken. En door de tweejaarlijkse hercertificering is het een perfecte stok achter de deur. We hebben ook een verhaaltje geschreven aan het personeel toen we begonnen met het traject. Ik raad het collega’s zeker aan, maar onderschat het niet. Ik vond het wel pittig, maar het geeft wel extra voldoening.”
Lokaal betrokken, maar kritisch op de politiek
Op alle zeven thema’s van het SSK scoort de ondernemer goed. Het pand is gasloos en maakt gebruik van restwarmte. De lokale betrokkenheid is enorm. Bewoners van nabijgelegen woongroepen doen zelfstandig boodschappen, wat soms extra begeleiding van het personeel vraagt. “Gekscherend zeg ik wel eens dat de gemeente ons een deel van het PGB zou moeten betalen voor de zorg die wij hier leveren,” merkt hij op. “Maar die meerwaarde is niet direct zichtbaar in tegenstelling tot onze sponsoring.”
“De lokale politiek mag wel wat meer respect tonen voor onze rol in de sociale cohesie. Natuurlijk kunnen ze een commercieel bedrijf niet subsidiëren, maar ze kunnen wel faciliteren. Stuur dan niet meteen een factuur van €1100 als er voor de veiligheid een lantaarnpaal verplaatst moet worden.”
Van Egteren heeft een Wajong-medewerkster in dienst en is trots op hoe goed dat gaat, maar hekelt de bureaucratie rond de loondispensatie.
“Er wordt steeds een beeld gecreëerd dat supermarkten het allemaal veel te goed hebben. Maar ik denk dat er niet zo heel veel sectoren zijn waar ze voor, laten we zeggen, tussen 0,5 en 3,5 procent netto rendement uit hun bed komen.
In die strijd voor een eerlijker speelveld en minder regeldruk voelt hij zich gesteund door het Vakcentrum. “Zij begrijpen waar je als zelfstandig ondernemer tegenaan loopt en vormen een krachtig collectief richting de landelijke en lokale politiek.”
De koers voor de toekomst
Met 46 medewerkers en een groeiende stroom toeristen op de Veluwe, ziet de toekomst er rooskleurig uit. Toch is groei in aantal winkels niet zijn eerste ambitie. “Met twee winkels loop je nog steeds zelf de gaten dicht. Ik denk eerder aan aanvullende diensten, zoals een foodtruck. Maar ik ben ondernemer genoeg om een kans te pakken als die zich voordoet.”
“Ik zie nog wel mogelijkheden in online. De techniek is er binnen Boon. We hebben ook al zelfscan. We bezorgen u op verzoek. Dat doen we ook bij bedrijven, scholen en kerken. Dat zijn dan over het algemeen bestellingen die wat minder makkelijk via een webshop opgegeven kunnen worden. Dan is persoonlijke service belangrijk. Online zou een mooie aanvulling zijn voor de consument. Ik zie nu busjes rondrijden van de concurrent.”
Zijn belangrijkste doel?
“Klanten gebruiken gemiddeld vier supermarkten. Het is mijn sport om bij de mensen waar ik nog niet op de eerste plaats sta, op dat lijstje van vier op te schuiven van de derde naar de tweede plek. Ik wil de lokale held zijn.” Dat doet hij door trouw te blijven aan zijn visie. “Ik wil geen winkel van Sinkel worden, vol met displays. Overzicht voor de klant en voor mezelf is heilig.”
Hou vast aan eigen koers
“Als het goed is ben je niet voor niets ondernemer geworden, dus probeer ook aan je eigen koers en gedachtengoed vast te houden.
Blijf rationeel, want veel adviseurs hebben vooral hun eigen verdienmodel. En denk vooral in kansen.”
Belangstelling voor het Super Supermarkt Keurmerk?
Kom op 10 februari naar het SSK event. Spreek met collega-ondernemers en hoor topsprekers over duurzaam ondernemen en de MEERwaarde van het SSK in de communicatie.
